Ik eet heel graag kokos: een heerlijke curry met kokosmelk, kokosvlokken in granola, geraspte kokos bij m’n havermout EN van Bounty’s!! Bounty was vroeger een van m’n favoriete bars, maar echt gezond zijn ze natuurlijk niet. Er zit veel suiker in, glucosesiroop, smaakstoffen en bewaarmiddelen. Gelukkig kan je gezonde bounty’s makkelijk zelf maken! Je hoeft je niet schuldig te voelen bij het eten van deze bounty’s, maar eet ze ook niet allemaal in een keer op…
Recept voor 15 stuks:
- 2 cups / 140 g gemalen kokos
- 1 cup / 250 ml kokosmelk
- 3 el kokosolie
- 4 el ahornsiroop (of minder als je de bounty minder zoet wil)
- snufje zeezout
- 1 tl vanille extract
- 250 g donkere chocolade
Doe de kokosmelk, kokosolie en ahornsiroop in een pannetje en warm op tot alles goed gemengd is en de olie is gesmolten. Voeg de gemalen kokos en de vanille extract toe, meng goed en giet in een bakvorm met bakpapier. Duw alles goed aan en laat een paar uur afkoelen en opstijven in de frigo.
Haal uit de frigo, maar laat in de vorm zitten en snij er de bars in. Zet nu in de vriezer tot het helemaal hard is.
Laat de chocolade smelten au bain marie. Haal de bars uit de vriezer en dip ze in de chocolade. De bars moeten heel hard zijn als je ze in de chocolade dipt. Laat ze even opstijven op het bakpapier en zet nog even in de frigo. Smullen maar!
Bewaar de bars in de frigo.
